“joumou», plato típico haitiano promovido por Dominique Dupuy
La ahora, canciller haitiana elevó su propuesta ante la UNESCO y logró que fuera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
DEYANIRA POLANCOSANTO DOMINGO, RD
La nueva ministra de Relaciones Exteriores de Haití, Dominique Dupuy, recién nombrada por el primer ministro Garry Conille, ha suscitado la atención de los lectores por su juventud, preparación, inteligencia y aportes a su país natal.
Conocer su historia trae a la memoria, entre tantas cosas, el haber logrado que la Unesco, cuando ella fue embajadora de Haití ante esa entidad de las Naciones Unidas, incluyera la «sopa joumou» o de calabaza, plato típico haitiano, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
El aspecto gastronómico es con el mero interés de conocer parte de la gastronomía del vecino país, sin dejar de lado que esta canciller criada y educada en Canadá, enfrenta el desafío, en un nuevo gabinete, de restaurar la paz en una nación donde las pandillas han implantado el terror.
Quizás muchos no sepan cómo se prepara esta «sopa joumou” que, aunque en la internet lo resaltan muchos portales, en este miércoles caluroso en República Dominicana, a María Francois, una residente legal haitiana se le “hace la boca agua”, al compartir la receta con los lectores de Listín Diario.
