{"id":17687,"date":"2025-07-27T10:42:44","date_gmt":"2025-07-27T14:42:44","guid":{"rendered":"https:\/\/samantharadionline.com\/?p=17687"},"modified":"2025-07-27T10:42:45","modified_gmt":"2025-07-27T14:42:45","slug":"el-salmon-un-alimento-sobresaliente-de-la-dieta-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/samantharadionline.com\/index.php\/2025\/07\/27\/el-salmon-un-alimento-sobresaliente-de-la-dieta-mediterranea\/","title":{"rendered":"El salm\u00f3n, un alimento sobresaliente de la dieta mediterr\u00e1nea"},"content":{"rendered":"\n

Es un alimento destacado de la dieta mediterr\u00e1nea, potenciando los beneficios de este modelo de alimentaci\u00f3n, considerado como uno de los m\u00e1s completos y saludables<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\u00a0<\/em>Agencia EFE<\/p>\n\n\n\n

La Dieta Mediterr\u00e1nea (DM<\/strong>) es una pauta nutricional con propiedades beneficiosas para la salud, que se caracteriza por su tipo de grasas (aceite de oliva, pescado y frutos secos); las proporciones en los nutrientes de sus recetas (cereales y vegetales como base de los platos y carnes o similares como guarnici\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n

Otra caracter\u00edstica clave de la DM es su riqueza en micronutrientes<\/strong>, fruto del uso de verduras de temporada, hierbas arom\u00e1ticas y condimentos, seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Dieta Mediterr\u00e1nea o FDM.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de este patr\u00f3n alimentario se recomienda consumir, al menos una o dos veces a la semana, pescado azul <\/strong>(aquel que contiene una proporci\u00f3n de grasa superior al 6 %) ya que sus grasas tienen propiedades muy parecidas a las grasas de origen vegetal a las que se les atribuyen propiedades protectoras frente las dolencias cardiovasculares, seg\u00fan la FDM.<\/p>\n\n\n\n

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La deliciosa carne del salm\u00f3n, de color rosa anaranjado, contiene 12 gramos de l\u00edpidos por 100 gramos de porci\u00f3n comestible. Foto: Mowi.EFE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un pez con un ciclo vital sorprendente.<\/h3>\n\n\n\n

El salm\u00f3n<\/strong> (Salmo salar) es uno de los pescados azules m\u00e1s destacados de la dieta mediterr\u00e1nea, dentro de una lista que incluye a la sardina, el boquer\u00f3n, el arenque, la anchoa, la trucha, el at\u00fan, el pez espada o la caballa.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de un pez de carne de color rosa anaranjado, de hasta metro y medio de largo y 30 kilogramos de peso, con un ciclo vital que resulta muy curioso, ya que nace de sus ovas en los r\u00edos de agua dulce, migra al mar donde vive hasta la adultez y culmina su vida remontando los r\u00edos para desovar.<\/p>\n\n\n\n

Los salmones \u201cnacen en los r\u00edos, donde permanecen entre 1 y 5 a\u00f1os \u2014seg\u00fan las regiones\u2014, y salen al mar donde realizan migraciones de miles de kil\u00f3metros por Canad\u00e1 o Groenlandia, y cuando alcanzan la madurez sexual, regresan a reproducirse al lugar donde nacieron\u201d, explica la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n, FEN (https:\/\/www.fen.org.es).<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl salm\u00f3n es uno de los pilares de la dieta mediterr\u00e1nea, considerada una de las m\u00e1s completas y beneficiosas del mundo\u201d, seg\u00fan explica Sara Vives (@purahealthyvida) nutricionista colaboradora de la compa\u00f1\u00eda noruega Mowi, especializada en la cr\u00eda de salm\u00f3n ( https:\/\/mowi-salmon.es).<\/p>\n\n\n\n

Rico en grasas saludables para la piel y el cuerpo.<\/h3>\n\n\n\n

\u201cSe trata de un pescado azul que, adem\u00e1s de ser sabroso y vers\u00e1til a nivel culinario, destaca por su excepcional perfil nutricional\u201d, seg\u00fan destaca Vives.<\/p>\n\n\n\n

Destaca que este alimento \u201ces especialmente rico en \u00e1cidos grasos omega-3<\/strong> (EPA y DHA), fundamentales para la salud cerebral, el sistema cardiovascular y el equilibrio inflamatorio del organismo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El salm\u00f3n tambi\u00e9n contiene \u201cprote\u00ednas de calidad, vitaminas del grupo B (B1, B3, B12 y la B6), vitaminas D y E, as\u00ed como minerales esenciales como selenio, magnesio, yodo, potasio y f\u00f3sforo, selenio.<\/p>\n\n\n\n

Su contenido lip\u00eddico (12 gramos de l\u00edpidos por 100 gramos de porci\u00f3n comestible), es similar al de los atunes, destacando su elevado aporte de \u00e1cidos grasos monoinsaturados, insaturados y omega-3, seg\u00fan la FEN.<\/p>\n\n\n\n

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Para cocinar el salm\u00f3n la nutricionista Vives recomienda los ‘m\u00e9todos suaves’ como al vapor, al papillote, al horno oa la plancha. Foto: Mowi.EFE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Todos estos nutrientes, en conjunto, repercuten directa y positivamente en nuestros niveles de energ\u00eda, y ayudan a mejorar la concentraci\u00f3n, combatir la fatiga f\u00edsica y mental, fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico (nuestras defensas org\u00e1nicas) y mantener una buena salud cardiovascular y cerebral, seg\u00fan Vives.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, el consumo de salm\u00f3n ofrece beneficios para la piel, que es necesario proteger especialmente durante los meses de mayor exposici\u00f3n a la radiaci\u00f3n solar, seg\u00fan explica.<\/p>\n\n\n\n

Esto se debe a que este pescado contiene astaxantina, un antioxidante natural potente, que ejerce una acci\u00f3n protectora frente al estr\u00e9s oxidativo (un desequilibrio que puede causar da\u00f1o a las c\u00e9lulas y tejidos), y adem\u00e1s ayuda a mantener la hidrataci\u00f3n cut\u00e1nea y mejorar su elasticidad a trav\u00e9s de distintos mecanismos fisiol\u00f3gicos, de acuerdo a esta nutricionista.<\/p>\n\n\n\n

Recomendaciones de preparaci\u00f3n y consumo.<\/h3>\n\n\n\n

\u201cConsumir salm\u00f3n dos veces por semana incrementa notablemente la ingesta de omega-3, una grasa importante para nuestro bienestar f\u00edsico y mental\u201d, seg\u00fan Vives.<\/p>\n\n\n\n

A la hora de consumirlo, esta experta recomienda utilizar m\u00e9todos de cocci\u00f3n suaves \u2014como al vapor, al papillote, al horno o a la plancha\u2014 que permiten que el alimento conserve sus grasas saludables y sus nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

\"Combinado
Combinado con vegetales frescos, el salm\u00f3n permite preparar platos tan apetitosos como completos, ligeros y saciantes. Foto: bublikhaus-Freepik.EFE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n aconseja cocinarlo evitando las temperaturas excesivamente altas o los tiempos de cocci\u00f3n prolongados, para que el pescado preserve sus vitaminas sensibles al calor como la B12 y la B6, que son fundamentales para la producci\u00f3n de energ\u00eda a nivel celular y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCombinado con vegetales frescos, patatas (papas) cocidas o cereales integrales, el salm\u00f3n permite preparar comidas completas, ligeras y saciantes\u201d, destaca.<\/p>\n\n\n\n

Vives sostiene que \u201cuna alternativa pr\u00e1ctica y saludable para quienes disponen de poco tiempo, consiste en utilizar porciones envasadas de salm\u00f3n cocinado a baja temperatura, ya sea al natural, con hierbas arom\u00e1ticas y o con pimientas, un producto que mantiene intactas las propiedades nutricionales del pescado y ofrece una textura suave y un sabor delicado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El salm\u00f3n cocinado a baja temperatura puede consumirse en fr\u00edo o caliente, solo o integrado en platos como ensaladas, quiches, pastas \u2018wraps\u2019 o \u2018bowls\u2019, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, \u201cpreparar marinados caseros (conservas en crudo) con el salm\u00f3n, adob\u00e1ndolo con especias, hierbas frescas, c\u00edtricos o jengibre realza el sabor de este pescado y a\u00f1ade a la comida antioxidantes naturales beneficiosos para la salud\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n

La nutricionistas Sara Vives apoya la \u201crecomendaci\u00f3n de consumir salm\u00f3n entre 2 y 3 veces por semana\u201d para poder \u201caprovechar al m\u00e1ximo sus beneficios en t\u00e9rminos de energ\u00eda, inmunidad y bienestar general\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"La
La nutricionista Sara Vives (@purahealthyvida) explica c\u00f3mo elegir, preparar y consumir el salm\u00f3n de forma saludable y apetitosa. Foto: Mowi.EFE<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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